줄서는 식당 2 짚불 훈연 우대갈비 삼각지 우대갈비 줄서는 식당 시즌 2

2월 5일에 방영된 줄 서는 식당 2의 1화에서 '줄슐랭 가이드' 최초 선정 식당들을 소개했습니다. 박나래, 입짧은 햇님, 이석훈, 정혁, 이주승으로 이뤄진 '줄슐랭 조사단'이 모여 '줄슐랭 가이드'를 선정하기 위한 회의를 펼치며 기대를 모았는데요, 이번 편에 나온 정혁 님이 7시간이나 줄 서서 기다려 먹은 짚불 우대갈비가 예전에 가 보았던 곳이라 맛을 더듬어 한번 포스팅해 보겠습니다.

몽탄, 삼각지의 명 맛집

서울 삼각지에 위치한 몽탄은 맛집을 좋아하는 사람이라면 누구나 알 만한 곳입니다. 이곳은 우대갈비, 그리고 몽탄이라는 이름으로 유명한데 이름부터 생소한 우대갈비는 꽃갈비 부위를 손질한 메뉴로 원래는 돼지갈비를 뜻하는 말이었다고 하는데 몽탄에서 정형화된 이름으로 선보였습니다. 

 

하지만 이 우대갈비를 맛보기 위해서는 극악의 웨이팅을 인내해야 한다는 점.

오전에 가서 웨이팅을 걸어놓으면 저녁에 겨우 먹을 수 있을 정도로 소문난 몽탄은 우대갈비를 위해 하루쯤은 버릴 수 있다는 사람들로 많은 인기를 누리고 있습니다.

줄서는 식당2 네이버 동영상 캡쳐

 

줄서는 식당2 네이버 동영상 캡쳐

 

몽탄의 매력을 만나다

영업시간

• 1층 : 12시 ~ 22시
• 2층 : 12시 30분 ~ 21시

지인과 함께 들르게 된 몽탄 오픈하자 마자 웨이팅을 걸기 위해 줄 서서 기다렸다가 오후에나 들어갈 수 있었습니다.

몽탄, 원조의 자부심

이 식당은 <몽탄 짚불구이>로 되어있습니다. 지금은 여기저기 우대갈빗집이 많이 생겼지만 원조는 아마도 몽탄일 것이라고 생각합니다.

평일 기준으로 11시에 대기를 걸면 1시 반이나 3시에 들어갈 수 있다고 했고 저희는 오후 7시에 들어갔습니다.

건물은 노후하고 중후한 느낌인데 보니까 100년도 넘은 가옥이라고 합니다.

화려한 짚불구이

들어서면 연기와 함께 화려한 짚불향이 반겨줍니다. 짚불로 직접 구워지는 우대갈비는 향도 좋지만 연기도 많습니다. 사람의 손품이 많이 들어가는 조리방식이라 가격이 비쌀 것으로 예상했고 가게 안은 연기가 좀 많은 편이기도 합니다. 옷에는 당연히 훈연 냄새가 많이 배어듭니다. 

줄서는 식당2 네이버 동영상 캡쳐

줄서는 식당2 네이버 동영상 캡쳐

 

특이하고 맛있는 반찬

먼저 나오는 반찬이 참 맛있습니다. 특별히 양파김치는 맛은 김치나 깍두기 같다고 생각이 들 정도로 양념이 정말 잘 배어 있고 매운맛이 거의 없었습니다. 

청어알 절임, 고추냉이, 보리된장, 살얼음 무생채까지 하나하나 특별하고 고기와 참 잘 어울리는 반찬입니다.

줄서는 식당2 네이버 동영상 캡쳐

 

환상적인 우대갈비

드디어 우대갈비가 나옵니다. 정말 많은 인내를 거쳐서 먹을 수 있는 우대갈비 가격은

• 우대갈비 (280g) : 32,000원 
• 짚불항정살(150g) : 17,000원
• 비빔냉면/몽탄냉면: 8,000원 
• 된장찌개 : 8000원
• 양파볶음밥 : 5000원

줄서는 식당2 네이버 동영상 캡쳐

 

고기의 맛

불판에는 파, 떡, 마늘이 먼저 오르고 초벌 되어 나온 우대갈비를 올려주십니다. 커다란 갈비는 직접 구워주시기 때문에 걱정할 필요가 없습니다. 가위로 정갈하게 근막까지 잘 잘라서 정성스레 구워주십니다.

줄서는 식당2 네이버 동영상 캡쳐

뼈에 붙은 고기도 나중에 다 구워줍니다. 고기의 식감은 정말 훌륭하고 부드럽고 맛있습니다. 몽탄에 가는 이유입니다.

줄서는 식당2 네이버 동영상 캡쳐

줄서는 식당2 네이버 동영상 캡쳐

몽탄의 또 다른 메뉴 항정살

우대갈비만 먹기는 아쉬워서 항정살도 더 주문했는데 보통의 항정살과 같이 쫀득하고 식감이 매우 좋았습니다. 여기에 짚불 향이 배어 있어 더욱 맛있게 느껴지기도 했습니다. 불 맛 가득한 항정살은 우대갈비와는 또 다른 매력의 맛이었습니다.

 

줄서는 식당2 네이버 동영상 캡쳐

마무리는 꼭 양파볶음밥

배불러도 꼭 먹어야 하는 양파볶음밥입니다. 아까 우대갈비에 붙어 있는 살을 모조리 발라주신다고 했죠? 이 남아있는 살과 양파볶음밥을 한 번씩 먹으면 그 풍미가 어마어마합니다. 양파볶음밥은 꼭 드셔보세요.

마치며

몽탄은 웨이팅이 길어도 또다시 가고 싶은 그런 우대갈빗집입니다. 하지만 이제 티브이에서 방송되었으니 더 어려워지겠죠? 언제든지 기회가 된다면 또 줄을 서서라도 다시 먹고 싶네요!

줄 서는 식당 2는  매주 월요일 오후 10시 10분에 방송됩니다. 

 

몽탄처럼 핫플을 연예인단이 직접 줄 서서 알려주는 맛. 발로 뛰고 줄 서서 검증에 나서는 맛!

앞으로도 더 맛있는 집 많이 소개해 주시기 바랍니다!