백패커 한우국밥 백패커2얼큰한우국밥 15회 백종원 소고기 국밥 만드는 법

백종원의 비밀 레시피, 경상도식 얼큰한우국밥이 백패커2에서 소개되었습니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 진한 국물의 비법을 지금 확인해 보세요. tvN 백패커2의 15회에서 백종원이 국밥집을 위해 준비해 두었던 특별한 얼큰한우국밥 레시피가 소개되었는데요. 이 레시피는 백종원이 경상도식 국밥의 매력을 살려내기 위해 개발한 비법으로 잡내를 제거하고 깊은 맛을 내는 과정이 특징이라 할 수 있겠습니다. 방송 이후 많은 사람들이 백패커2얼큰한우국밥을 집에서도 즐기기 위해 레시피를 찾았는데요. 백패커 한우국밥 백종원의 얼큰한우국밥 만드는 방법을 자세히 소개하겠습니다.

백패커 한우국밥 레시피 소개

백종원은 백패커 15회에서 국밥집을 준비하며 아껴두었던 비밀 레시피를 공개했습니다. 경상도식 스타일을 반영해 한우의 진한 국물 맛과 얼큰한 양념이 어우러진 백종원 소고기 국밥은 잡내와 불순물을 빠르게 제거하고 깊고 깔끔한 맛을 내는 것이 핵심입니다.

방송 이후 얼큰한 한우국밥을 집에서도 손쉽게 만들어 볼 수 있는 방법으로 많은 관심을 모았습니다.

 

백종원 소고기 국밥 만들기 재료

방송에서는 대용량으로 만들다보니 자세한 계량은 나오지 않은 점은 이해해 주세요.

• 한우 잡뼈
• 한우 양지
• 대파
• 양파
• 무
• 고운 고춧가루
• 굵은 고춧가루
• 다진 마늘
• 국간장
• 까나리 액젓
• 소금, 후추

백패커2얼큰한우국밥 만드는 방법

1. 잡뼈 끓이기

먼저 잡뼈를 끓는 물에 넣어 잡내와 불순물을 제거합니다. 국물의 깔끔한 맛을 위해 매우 중요합니다. 잡뼈를 깨끗이 씻은 후 다시 물을 채워 대파와 양파를 넣고 끓입니다. 깊은 국물맛이 완성될 것입니다.

2. 양지 끓이기

잡뼈 국물에 한우 양지를 통째로 넣고 초벌로 끓입니다. 양지를 꺼내 깨끗이 씻어 불순물을 제거한 후 다시 잡뼈 국물에 넣고 약 1시간 30분 동안 푹 끓여줍니다. 한우의 깊은 풍미가 국물에 스며들 것입니다.

3. 양념하기

육수가 충분히 우러난 후 양지고기를 모두 건져 내고 파와 양파를 제거합니다. 이때 무와 콩나물을 추가해 시원한 맛을 더합니다.

고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 넣어 매운맛을 내고 다진 마늘을 더해 국물의 풍미를 살려줍니다.

4. 국밥 완성하기

고기가 다 익으면 고기를 꺼내 얇게 썰어줍니다. 그릇에 고기를 담고 끓여낸 국물을 부어주면 얼큰하고 깊은 맛이 살아있는 국밥이 완성됩니다.

 

<상세 조리 과정은 아래 사진으로 확인하실 수 있습니다>

 

 

 

 

 

 

화면 이미지 출처 : 티비엔 백패커 2

백종원의 얼큰한우국밥의 맛과 특징

백종원의 얼큰한우국밥은 깔끔하면서도 깊은 국물 맛이 특징입니다. 특히 잡내를 빠르게 제거하는 비법 덕분에 국물이 깔끔하고 한우의 진한 풍미가 살아납니다.

까나리 액젓을 사용해 감칠맛을 더하고 경상도식 매운맛을 살려 국밥의 매력을 극대화한 백패커 2 얼큰 한우국밥은 백종원이 국밥집 오픈을 염두에 두고 개발되었지만 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 점이 장점입니다.

 

백패커 2 다시 보기

백패커 2 15화에서는 백종원의 비밀 레시피를 통해 국밥을 만드는 과정을 자세히 소개했습니다. 

방송으로 다시 보고 싶으신 분은 티빙을 통해 다시 보기를 할 수 있습니다.

 

결론

백패커 2에서 공개된 백종원의 얼큰한우국밥 레시피는 한우의 진한 국물 맛과 경상도식 얼큰함이 살아있는 특별한 요리입니다.

잡내를 제거하고 깊은 맛을 내는 비법 덕분에 집에서도 손쉽게 고급 국밥의 맛을 즐기실 수 있으니 백종원의 비밀 레시피를 따라 한우국밥을 직접 만들어 보세요.