윤남노 라면 팟타이 라디오 스타 윤남노 셰프 레시피 흑백요리사 요리하는 돌아이 라면

MBC 예능 프로그램 '라디오 스타'에서 '흑백요리사' 윤남노 셰프가 화제의 '라면 팟타이' 레시피를 공개했습니다. 라면 팟타이는 곧 편의점에서도 출시가 된다고 하는데요. 미리 공개한 레시피로 한번 맛있게 만들어보세요.

윤남노 라면 팟타이 재료

• 달걀
• 각종 채소 (양파, 마늘, 애호박 등)
• 숙주
• 맛살
• 견과류
• 라면
• 골뱅이
• 각종 양념 (간장, 굴소스, 피시소스, 설탕)

라면 팟타이 요리 과정

✅  달걀 준비 : 노른자를 살려 약불에서 달걀프라이를 만듭니다.

✅  채소 손질 : 양파, 마늘, 애호박, 맛살 등을 썰어 준비합니다. 특히 양파는 얇게 썰수록 면과 잘 어우러집니다.

✅  숙주 데치기

• 끓는 물에 숙주를 살짝 데칩니다.
• 소금물에 데치면 비린내를 제거할 수 있습니다.
• 데친 숙주는 찬물에 넣어 식힙니다.

 

✅  라면 준비

• 라면은 끓는 물에 2분 정도 반만 익힙니다.
• 숙주와 마찬가지로 찬물에 넣고 전분기를 제거합니다.

✅  재료 볶기

• 기름을 두른 팬에 썰어둔 재료와 골뱅이를 넣고 볶습니다.
• 라면 수프를 절반만 넣고 볶아줍니다. (예 : 면 4개일 때 수프 2개 사용)

✅  면 볶기

• 물기를 뺀 라면을 냄비에 넣고 야채, 데친 면, 숙주를 함께 볶습니다.
• 간장, 굴소스 피시소스를 넣습니다. 간장은 프라이팬 둘레로 둘러줍니다.
• 설탕을 뿌려 감칠맛을 올립니다.

✅  마무리

• 볶은 면 위에 미리 준비한 달걀프라이를 올립니다.
• 견과류와 마요네즈를 곁들여 완성합니다.

 

레시피 화면 출처 : MBC 라디오스타